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[多选题]
大饼卷万物效期正确的是()
A.加热后的卤鸡肉丝、鸡扒早餐后废弃
B.解冻后的烙饼储存12小时
C.烹炸好的薄脆加盖常温储存K+2
D.制作好的大饼卷万物最佳赏味期20分钟
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A.加热后的卤鸡肉丝、鸡扒早餐后废弃
B.解冻后的烙饼储存12小时
C.烹炸好的薄脆加盖常温储存K+2
D.制作好的大饼卷万物最佳赏味期20分钟
第10题
A.烤箱加热将物料放在1/2面包盘上,冷冻土豆丝、卤鸡肉丝、鸡扒每盘最多4袋
B.烤箱加热烙饼每盘最多2袋,可与其他物料一起加热
C.水浴加热冷冻土豆丝、卤鸡肉丝、鸡扒每盘最多4袋,3档加热9分钟
D.解冻烙饼烙饼常温解冻1-3层,需解冻3小时
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