题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

大饼卷万物效期正确的是()

A.加热后的卤鸡肉丝、鸡扒早餐后废弃

B.解冻后的烙饼储存12小时

C.烹炸好的薄脆加盖常温储存K+2

D.制作好的大饼卷万物最佳赏味期20分钟

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第1题

大饼卷物料:卤鸡肉丝、鸡扒、加热后保质期()

A.6,8

B.4,6

C.2,4

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第2题

大饼卷物料:卤鸡肉丝、鸡扒、加热后保质期()

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.早餐期后废弃

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第3题

大饼卷物料:卤鸡肉丝、鸡扒、酸辣土豆丝水域加热,最多几代()

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.早餐期后废弃

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第4题

大饼卷物料:卤鸡肉丝、鸡扒、酸辣土豆丝水域加热,()档()分钟

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.早餐期后废弃

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第5题

大饼卷物料:卤鸡肉丝、鸡扒、酸辣土豆丝水域加热,()档()分钟

A.3,9

B.4,10

C.3,10

D.4,9

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第6题

大饼卷物料:卤鸡肉丝、鸡扒、酸辣土豆丝水域加热,最多几代()

A.4

B.6

C.8

D.10

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第7题

大饼卷物料:卤鸡肉丝、鸡扒、酸辣土豆丝水浴加热,最多几代()

A.4

B.6

C.8

D.10

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第8题

关于大饼卷万物,以下哪些是生品()

A.烙饼

B.薄脆面片

C.面酱

D.酸辣土豆丝

E.卤鸡肉丝

F.鸡扒

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第9题

大饼卷物料:卤鸡肉丝、鸡扒、酸辣土豆丝水域加热,最多几代()

A.4

B.6

C.8

D.10E

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第10题

大饼卷万物原料准备错误的是()

A.烤箱加热将物料放在1/2面包盘上,冷冻土豆丝、卤鸡肉丝、鸡扒每盘最多4袋

B.烤箱加热烙饼每盘最多2袋,可与其他物料一起加热

C.水浴加热冷冻土豆丝、卤鸡肉丝、鸡扒每盘最多4袋,3档加热9分钟

D.解冻烙饼烙饼常温解冻1-3层,需解冻3小时

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第11题

制作京酱卤肉丝大饼卷放置卤肉丝的数量是()
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