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[判断题]

一份无骨凤爪28元,拌料顺序:花椒,棒棒鸡汁水,串串红油,最后打油芝麻,芝麻1瓢5克2瓢10克()

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第1题

棒棒鸡和无骨凤爪可以一起拌()
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第2题

廖记棒棒鸡的招牌菜()

A.棒棒鸡

B.夫妻肺片

C.无骨凤爪

D.红油耳片

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第3题

以下哪些菜品获得“成都名称”称号()

A.廖记棒棒鸡

B.夫妻肺片

C.无骨凤爪

D.风味饵丝

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第4题

与棒棒鸡一个口味的菜品有()

A.风味耳片

B.无骨凤爪

C.红油兔丁

D.夫妻肺片

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第5题

不可加热的产品有:夫妻肺片、 藤椒棒棒鸡、无骨凤爪、川香海带丝、香辣虾、川香辣子鸡()
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第6题

肺片一份有哪些部分组成()

A.牛肚,牛肉,鸡郡,凤爪

B.牛肚,牛头皮,无骨凤爪,牛肉,鸡郡

C.牛肉,牛肚,牛头皮,鸡郡

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第7题

豉油凤爪中,凤爪需腌制()小时后将汁水沥出

A.6

B.7

C.8

D.9

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第8题

无骨凤爪—— 纯手工操作,香脆爽口()
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第9题

出品需要浇辣椒调味油的产品有()

A.成都棒棒鸡

B.川北凉粉

C.重庆鸡丝凉面

D.辣卤凤爪

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第10题

下列凉菜价格是20元一份的是()

A.草原大拌菜

B.拍黄瓜

C.香辣毛豆

D.泡椒凤爪

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第11题

以下关于成都棒棒鸡备货的注意事项说法正确的是()

A.大火熬制会导致汁水味道偏咸

B.汁水冷却后才可使用

C.成都棒棒鸡汁冷却后冷藏保存,最佳风味期24小时(需粘贴效期卡)

D.未使用完的棒棒鸡调味粉密封保存

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