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[单选题]

对砂糖具有抗结晶作用的糖是()

A.蔗糖

B.蜂蜜

C.饴糖

D.果糖

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第1题

怕糖具有抗蔗糖结晶,防止上浆制品发样、发砂的作用()
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第2题

怕糖具有抗蔗糖结晶,防止上浆制品发样、发砂的作用()
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第3题

呈味成分均为蔗糖的是()。

A.绵白糖、饴糖

B.红绵糖、蜂蜜

C.白砂糖、冰糖

D.赤砂糖、甜叶菊苷

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第4题

()是最早被使用的甜味剂

A.蔗糖

B.砂糖

C.蜂蜜

D.果汁

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第5题

蜂蜜久贮或遇冷析出的白色颗粒状结晶,其成分是

A.蔗糖

B. 果糖

C. 菊糖

D. 鼠李糖

E. 葡萄糖

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第6题

蜂蜜久贮或遇冷析出的白色颗粒状结晶,其成分是()

A.蔗糖

B.果糖

C.菊糖

D.鼠李糖

E.葡萄糖

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第7题

冬季低温时蜂蜜会产生结晶,但是这时的蜂蜜并没有变质,还可以吃,是因为低温时()的溶解度降低,从而生成结晶。

A.葡萄糖

B.麦芽糖

C.蔗糖

D.甘露糖

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第8题

“honey”是指()

A.砂糖

B.蜂蜜

C.怡糖

D.甜味

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第9题

为防止砂糖结晶,常可使用转化糖代替砂糖。()
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第10题

蜂蜜久储或气温较低时析出的白色颗粒状结晶是A.蔗糖B.果糖C.木糖D.葡萄糖E.麦芽糖

蜂蜜久储或气温较低时析出的白色颗粒状结晶是

A.蔗糖

B.果糖

C.木糖

D.葡萄糖

E.麦芽糖

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