取拿餐具时，应握持__，手或手指不可触及餐具与客人嘴部接触部分，掉落地下的餐巾不可使用（）

A.拿取水杯外的下三分之一

B.拿取餐具时，手指不能接触食品的接触面

C.在拿水杯时，一次拿不完，可以用手直接叉在杯子里拿取

D.可以用托盘端取餐具

取面包时所用的餐具是()。

A刀

B叉

C勺

D手

A.加粗手柄易于握持

B.只需套在手掌中使用

C.适用于手抓握力量不足者

D.适用于手指屈曲受限者

餐桌礼仪()

A用自助餐再次取菜时，不可使用已用过的餐具。

B用自助餐再次取菜时，可以使用已用过的餐具。

值日生分发餐具应注意轻拿轻放，摆放整齐。()

A.自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴

B.取菜舀汤，应使用公筷公匙

C.自己手上持刀叉时，均应避免跟人说话或敬酒

D.和亲朋好友就座时，可以不必使用公筷

A.从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全

B.从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物

C.车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排

D.送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜

A.组合

B.排列

C.置放位置

D.搭配