每天打烊所有茶桶需要彻底清洁，茶滤嘴需要浸泡消毒（）

A.盖好盖

B.醒茶半小时

C.醒茶3-5分钟

D.虚掩桶盖

A.预打烊要以用餐顾客的顾客满意度为优先，注意清洁时的幅度与声音，避免打扰顾客用餐

B.对预打烊的时间安排，需要考量的唯一标准就是越早越好

C.所有区域均需向顾客开放（包括已做好清洁的区 域），如有需要须停止该区域的预打烊工作

D.所有区域都应该向顾客开放，如有需要应停止预打烊工作

A.称量物料废弃做好登记

B.做好冰箱内外清洁

C.做好所有台面清洁卫生

D.用拖把拖地即可

A.1次，每天打烊后

B.2次，每天14:00、打烊后

C.3次，每天8:00、14:00、打烊后

D.4次，每天8:00、12:00、14:00、打烊后

A.早上开班彻底清洁一次

B.中午交接班彻底清洁一次

C.晚上打烊后彻底清洁一次

D.随脏随清洁

A.面点加工间做完产品后对操作台面进行随手清洁

B.每周对面包加工间所有设备、设施进行彻底清洁

C.做面包使用小器具每天打烊前做好清洁并放置在干净的容器内

D.闲置的小器具清洗消毒后再彻底晾干，使用单独的箱子或袋子装起来存放

A.垃圾桶为日清项目,每日打烊必须内外彻底清洁干净

B.垃圾桶必须有盖子且需要随时加盖

C.凉菜间的垃圾桶必须要是脚踏式

D.餐厅垃圾桶如果打烊时垃圾袋没满可以第二天继续使用