题目内容
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[单选题]
在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出（）香气为主的
A.酯类
B.醇类
C.酸类
D.醛类
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A.羰基
B.酸
C.酯
D.醇
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第4题
在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出（）为主的。由于其在酒体中的绝对深度与其它组分相比高出许多，而且它的阈值较低，其呈味作用也是相当重要的
A.酯类香气
B.醇类香气
C.醛类香气
D.酸类香气
第5题
在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出（)为主的。由于其在酒体中的绝对浓度与其它组分相比高出许多，而且它的阈值较低，其呈味作用也是相当重要的。
A.酯类香气
B.醇类香气
C.醛类香气
D.酸类香气
第7题
特香型白酒的品评要点：闻香以酯类的复合香气为主，突出以乙酸乙酯和已酸乙酯为主体的香气特征，入口放香带有似庚酸乙酯的气味，细闻有轻微的焦糊香气，香气谐调、舒适；口味柔和而持久，甜味明显，稍有糟味（）
第8题
特香型白酒的品评要点：闻香以酯类的复合香气为主，突出以乙酸乙酯和已酸乙酯为主体的香气特征，入口放香带有似庚酸乙酯的气味，细闻有轻微的焦糊香气，香气谐调、舒适；口味柔和而持久，甜味明显，稍有糟味。（）
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