淀粉酶能催化淀粉水解，但不能催化蛋白质水解。该事实说明（）

A.酶具有多样性

B.酶具有专一性 （特异性）

C.酶具有高效性

D.酶的化学成分是蛋白质

a淀粉酶只能催化水解淀粉中a-1，4-糖苷键，不能催化水解纤维素中的β-1，4-糖苷键，这叫作酶的

A.立体异构专一性

B.相对专一性

C.绝对专一性

D.反应类型专一性

E.反应产物专一性

A.专一性

B.高效性

C.需要适宜的温度

D.需要适宜的PH

A.立体异构专一性

B.相对专一性

C.绝对专一性

D.反应类型专一性

E.反应产物专一性

A.脂肪酶

B.蛋白酶

C.淀粉酶

D.麦芽糖酶

A.高效性

B.稳定性

C.专一性

D.温和性

A.α–淀粉酶能催化淀粉和麦芽糖的水解

B.α–淀粉酶只能在酵母细胞内发挥作用

C.给酿酒装置通气可抑制酵母菌的无氧呼吸

D.可用酸性重铬酸钾溶液检测淀粉是否被水解

蛋白酶能催化脂肪酶水解。( )