题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

（）具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点

A.三鲜豆皮

B.马蹄糕

C.大理乳扇

D.火宫殿臭豆腐

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第1题

具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，并且“闻起来臭吃起来香”的食品是（）.

A.豆豉

B.腐乳

C.熏烤腊全席

D.油炸臭豆腐

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第2题

不属于龙山文化黑陶的特点为（）

A.黑如漆

B.亮如镜

C.薄如纸

D.硬如铁

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第3题

木质素是简单酚类的醇衍生物（如香豆醇、松柏醇、芥子醇、5-羟基阿魏醇)的聚合物。（)

木质素是简单酚类的醇衍生物(如香豆醇、松柏醇、芥子醇、5-羟基阿魏醇)的聚合物。( )

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第4题

平批刀法，一般适用于（）软嫩的原料，如豆腐干、鸭血等。

A.圆形

B. 糕状

C. 易碎

D. 质坚硬

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第5题

疫疔疮形特点（)A、如脐凹陷B、疮大如梅李，相连三五枚C、疮口如蜂窝状D、颜色黑，凹形如蝶，容易腐烂

疫疔疮形特点()

A、如脐凹陷

B、疮大如梅李，相连三五枚

C、疮口如蜂窝状

D、颜色黑，凹形如蝶，容易腐烂

E、坚硬根深，如钉丁之状

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第6题

()是享誉国内外的黑釉瓷，不但见火不炸，而且有黑如墨、亮如镜、质如玉、声如馨的美誉。曾获得巴拿马国际博览会奖章。

A.洪山陶瓷

B.景德镇陶瓷

C.德化陶瓷

D.龙泉陶瓷

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第7题

盐焗菜具有皮脆骨酥、（）干香味厚、冷吃热吃均可的特点

A.肉质酥软

B.肉质软嫩

C.肉质鲜嫩

D.肉质焦嫩

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第8题

故其疾如__，其徐如__，侵掠如__，不动如__，难知如阴，动如雷震（）

A.风，林，火，山

B.火，山，风，林

C.风，火，山，林

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第9题

黑陶文化有“（)”的赞誉。

A.黑如漆

B.明如镜

C.薄如纸

D.硬如瓷

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第10题

被列为诸窑之冠，具有“青如天、明如镜、薄如纸、声如磬”的特点。（）

A柴窑

B越窑

C官窑

D汝窑

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第11题

茵陈的特点为（）

A.根头部有棕色或黄白色的茸毛

B.含香豆素、绿原酸

C.全株密被灰白色茸毛，细软如绒

D.生物碱为主要成分

E.菊科植物

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