题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

茄丁素面倒入面碗中用200克盎司勺()到入面碗中

A.舀150克早餐汤

B.舀250克早餐汤

C.舀200克早餐汤

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第1题

老北京打卤面出餐:餐具:小面碗(NO.J-8.9)出面时将面条煮好叠一下面,然后使用()到面的中间位置,上面放()即可

A.250克盎司勺舀1勺250克打卤

B.250克盎司勺舀1勺200克打卤

C.香菜1克

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第2题

烙制1张饼可以用50克盎司勺()

A.舀3分之一勺豆油

B.舀3分之二勺豆油

C.舀一勺豆油

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第3题

为使扣菜具有美丽的图案,制作时应当将菜肴的原料()

A.随意摆放在碗内,成熟后复入盛器中

B.有规则地摆放在碗内,成熟后舀入盛器中

C.随意地摆放在碗内,成熟后倒入盛器中

D.有规则地摆放在碗内,成熟后复入盛器中

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第4题

扣是将菜肴所用原料有规则地提放在碗内,成熟后()盛器中,使之具有美丽的图案的方法

A.舀入

B.装入

C.覆入

D.倒入

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第5题

为使扣菜具有美丽的图案,制作时碎当将菜肴的原料是()

A.随意摆放在碗内,成熟后复入盛器中

B.有规则地摆放在碗内,成熟后舀入盛器中

C.随意地摆放在碗内,成熟后倒入盛器中

D.有规则地摆放在碗内,成熟后复入盛器中

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第6题

扣是将菜肴所用原料有规则的摆放在碗内,成熟后()盛器中,使之具有美丽的图案的方法

A.舀入

B.装入

C.覆入

D.倒入

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第7题

黑米八宝粥操作;操作前向将粥锅清洗干净擦干水分,上火预热;使用400克盎司勺舀一勺黑米粥400克倒入粥锅中;随后放入();热开锅后在放入白糖25克,将白糖熬化,倒入粥碗中,出餐时在将()撒在粥的表面。出餐注意碗边的卫生

A.大枣10克、桂圆4克2个、八宝料20克

B.大枣20克、桂圆4克2个、八宝料50克

C.八宝料30克

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第8题

为使扣菜具有美丽的图案,制作时应当将菜肴的原料是()。

A.随意摆放在碗内,成熟后复入盛器中

B.有规则地摆放在碗内,成熟后舀入盛器中

C.随意地摆放在碗内,成熟后倒入盛器中

D.有规则地摆放在碗内,成熟后复入盛器中

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第9题

扣是将菜肴所有原料()摆放在碗内,成熟后()盛器中,使之具有美丽的图案的手法

A.随意地;复入

B.有规则地;舀入

C.随意地;倒入

D.有规则地;复入

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第10题

关于喝汤的几种说法中不正确的是:()A、要用汤匙,不宜端起碗来喝B、喝汤的方法,汤匙由身边向外舀

关于喝汤的几种说法中不正确的是:()

A、要用汤匙,不宜端起碗来喝

B、喝汤的方法,汤匙由身边向外舀出,并非由外向内

C、汤舀起来,一次分几口喝下

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第11题

下列喝汤方法中,符合西餐进餐礼仪的()

A.用汤勺从外侧向内侧舀着喝

B.用汤勺从内侧向外侧舀着喝

C.不用汤勺舀起来吹凉了再喝

D.不直接端起碗来喝

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