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[判断题]
香菜小肉丸每个饭口前需要加热一次，晚闭店后需要晾凉封膜入2-6度冰箱储存（）
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第1题
香菜小肉丸需要每个饭口前需加热煮好的小肉丸，室温低时可根据实际情况增加加热次数保证肉丸汤温度，目的：出餐时1分钟能烫透。小肉丸最多只能加热2次。晚间收尾连同汤汁一起放入2-6℃ 冰箱（）
第4题
龟兔包子口味特点：甜口 餐前将包子从冷冻冰箱取出，放到垫好硅胶垫的漏眼方盘上，每个包子之间距离（），避免沾到一起。龟兔包子（）蒸好以后放到小笼中，放到熟笼保温车上进行保温售卖；每个餐口蒸制一次，保证质量；过餐口关闭熟笼保温车，将包子放到常温下晾凉，下个餐口使用小蒸锅（）即可保温售卖
A.2厘米
B.上汽后蒸制10分钟
C.上汽后蒸制15分钟
D.加热4分钟
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