棉手套用于洗碗时刮渣，每天打样后废弃（）

A.餐具刮渣、餐具分拣——预洗——冲洗——餐具装洗碗筐——洗碗机清洗、高温消毒——收餐具、分类储存

B.餐具刮渣、餐具分拣——预洗——餐具装洗碗筐——洗碗机清洗、高温消毒——冲洗——收餐具、分类储存

C.预洗——餐具刮渣、餐具分拣——餐具装洗碗筐——冲洗——洗碗机清洗、高温消毒——收餐具、分类储存

D.预洗——餐具刮渣、餐具分拣——餐具装洗碗筐——洗碗机清洗、高温消毒——冲洗——收餐具、分类储存

A.常温4小时，打样废弃

B.常温2小时，打样废弃

C.常温6小时，打样废弃

D.常温8小时，打样废弃

A.小张接干净餐具使用的是刮渣脏手套，手套没有做到区分使用

B.白色毛巾使用前必须过水

C.白色毛巾使用中需要2小时更换

D.白色毛巾直接从消毒桶拿出来，带着消毒液擦拭餐具更干净

A.小张接干净餐具使用的是刮渣脏手套，手套没有做到区分使用

B.白色毛巾使用前必须过水

C.擦餐具白色毛巾可以使用一餐，闭餐更换

D.白色毛巾直接从消毒桶拿出来，没有投水，会造成消毒液残留在餐具上

A.可以在洗手池里清洗毛巾

B.洗碗间刮渣处标识是刮渣处

C.洗碗间的清洗池和冲洗池需要有标识，刮渣处没必要有标识

D.红毛巾、扫把、簸箕、拖布及拖布桶的清洗必须在未消毒桶内或清洁工具专用池内，拖布也可以在拖布桶内清洗）

A.拣餐具手套使用前需要消毒

B.洗碗手套和拣碗手套需份款式和颜色

C.洗碗手套和拣碗手套可以混用混放

D.洗碗手套不能用来拣碗

A.防护衣

B.护目镜

C.手套