器具消毒一般指工器具在消毒液中浸泡为10分钟以上自然风干（）

A.50-100ppm

B.200-250ppm

C.1分钟

D.5分钟

A.酒精浸泡

B.酒精喷洒

C.消毒水浸泡

A.确保使用的清洗剂消毒剂均在效期内

B.按要求比例进行配并做好相应的记录

C.严格执行消毒作用时间、待消毒的工器具需要全部在消毒液以下

D.及时更换消毒液，清洗剂与消毒剂不可以混用

E.消毒后的餐具及工器具需要放置保洁柜中保存清洁用品应与餐具及工器具可一起清洁

F.消毒液在配置和使用时需要佩戴橡胶手套避免对皮肤有腐蚀性储存要求，干燥阴凉处密封保存，远离热源火源

A.B2-3

B.5-6

C.7-8

D.9-10

A.100-200ppm

B.150-250ppm

C.200-250ppm

D.250-300ppm

A.200ppm

B.150ppm

C.100ppm

D.50ppm

A.环境表面消毒采用２０００ｍｇ／L含氯消毒液拖擦

B.可以浸泡的器具使用浸泡消毒

C.环境表面消毒每日至少２次

D.作用时间大于３０分钟

A.95%酒精浸泡30分钟

B.75%酒精浸泡30分钟

C.75%乙醇浸泡30分钟

D.含氯消毒液浸泡30分钟

A.工器具消毒是为了杀灭工器具上的微生物致病菌

B.工器具清洗是为了洗掉工具上的脏污残渣

C.面点的刀具、案板闭餐不用清洗消毒

D.凉档的工器具需要在凉档消毒，厨房的工器具可以过洗碗机消毒