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[多选题]

芋泥松松丹麦皇冠圈物料有()

A.元塘香芋馅10g

B.元塘香芋馅20g

C.黑旗肉粉松(原味)10g

D.黑旗肉粉松(原味)20g

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第1题

元塘香芋馅解冻时间()

A.12小时

B.14小时

C.16小时

D.24小时

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第2题

以下哪些物料可执行分切解冻操作()。

A.冷冻榴莲肉

B.蛋黄蓉

C.梅菜扣肉馅

D.冷冻芋泥馅

E.京日低糖红豆馅

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第3题

()芋角馅煮馅时,要注意水、油、粉均要恰当。
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第4题

芋角馅煮馅时,要注意水、油、粉均要恰当。()
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第5题

未解冻香芋馅放置于-18℃以下冷冻保存的保质期为,放置于3-7℃冷藏柜解冻的香芋馅保质期为依序为()

A.30天 12小时

B.30天 24小时

C.60天 12小时

D.60天 24小时

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第6题

炒芋角馅要掌握火候,()则粉易坠底,肉不粘粉。

A、火慢

B、火过猛

C、火小

D、火快

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第7题

芋泥馅的质量要求是(),()。
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第8题

冰淇淋铜锣烧的口味有()

A.红豆牛奶味

B.红豆抹茶味

C.香芋味

D.红豆味

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第9题

以下属于泮塘五秀之一的是()

A.荸荠

B.香芋

C.苤蓝

D.山药

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第10题

下列馅心不属于熟甜馅的是()

A.芋泥馅

B.豆沙馅

C.五仁馅

D.奶黄馅

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第11题

Reno4Pro目前配色有哪些()

A.晶钻蓝

B.晶钻红

C.香芋紫

D.梦境黑

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