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[多选题]

餐前服务四步骤,哪条不是()

A.欢迎顾客

B.点餐

C.复单

D.下单、奉水

E.摆台

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第1题

服务六部曲是什么()

A.微笑欢迎顾客并点餐

B.建议性销售

C.唱收唱付

D.汇集产品/呈递产品

E.点餐

F.感谢顾客并欢迎再次光临

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第2题

点配分离模式,正确的收银六步骤是()

A.1.欢迎顾客;2.点餐;3..建议性销售;4.确认点餐内容;5.收银找零;6.呈递餐饮、指引顾客

B.1.欢迎顾客;2.建议性销售;3.点餐;4.确认点餐内容;5.收银找零;6.呈递收银条、指引顾客

C.1.欢迎顾客;2.点餐;3.建议性销售;4.确认点餐内容;5.收银找零;6.呈递收银条、指引顾客

D.1.欢迎顾客;2.建议性销售;3.点餐;4.确认点餐内容;5.收银找零;6.呈递餐饮、指引顾客

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第3题

点配分离模式,正确的收银六步骤是()

A.1.欢迎顾客;2.点餐;3.建议性销售;4.确认点餐内容;5.收银找零;6.呈递收银条、指引顾客

B.1.欢迎顾客;2.建议性销售;3.点餐;4.确认点餐内容;5.收银找零;6.呈递餐饮、指引顾客

C.1.欢迎顾客;2.建议性销售;3.点餐;4.确认点餐内容;5.收银找零;6.呈递收银条、指引顾客

D.1.欢迎顾客;2.点餐;3..建议性销售;4.确认点餐内容;5.收银找零;6.呈递餐饮、指引顾客

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第4题

点配分离模式,正确的收银六步骤是()

A.1.欢迎顾客;2.点餐;3.建议性销售;4.确认点餐内容;5.收银找零;6.呈递收银条、指引顾客

B.1.欢迎顾客;2.建议性销售;3.点餐;4.确认点餐内容;5.收银找零;6.呈递餐饮、指引顾客

C.1.欢迎顾客;2.建议性销售;3.点餐;4.确认点餐内容;5.收银找零;6.呈递收银条、指引顾客

D.1.欢迎顾客;2.点餐;3..建议性销售;4.确认点餐内容;5.收银找零;6.呈递餐饮、指引顾客E

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第5题

点配分离模式,正确的收银六步骤是()

A.1.欢迎顾客;2.点餐;3..建议性销售;4.确认点餐内容;5.收银找零;6.呈递餐饮、指引顾客

B.1.欢迎顾客;2.点餐;3.建议性销售;4.确认点餐内容;5.收银找零;6.呈递收银条、指引顾客

C.1.欢迎顾客;2.建议性销售;3.点餐;4.确认点餐内容;5.收银找零;6.呈递餐饮、指引顾客

D.1.欢迎顾客;2.建议性销售;3.点餐;4.确认点餐内容;5.收银找零;6.呈递收银条、指引顾客

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第6题

餐位(餐台)状态控制是餐饮系统的基础。点餐员小张对002号桌的顾客点餐服务,点餐结束后,厨房开始烹制。此时002号餐位状态为()

A.空台

B.已占用

C.已印单

D.已结账

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第7题

餐位(餐台)状态控制是餐饮系统的基础。点餐员小张对002号桌的顾客点餐服务,由此可以推断002号餐位状态为()

A.空台

B.已占用

C.已印单

D.已结账

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第8题

柜台服务五步骤的第三步是:__?()

A.及时欢迎顾客

B.准确收款

C.快速汇集点餐

D.礼貌接受点餐

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第9题

关于收银岗位说法正确的是()

A.下单不与点餐员复单

B.小票单手给顾客

C.现金不验钞

D.及时追踪顾客买单情况

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第10题

收银六步骤的排序是正确的①欢迎顾客②确认点餐内容③点餐④收银找零⑤建议性销售⑥呈递收银条指引顾客()

A.1523467

B.134256

C.123456

D.135246

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第11题

点单四步骤顺序依次为()

A.下单,询单,买单,复单

B.巡单,复单,巡单,买单

C.下单,复单,巡单,买单

D.下单,复单,买单,巡单

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