题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
服务上菜时，摆放整鸡、整鸭、整鱼等有头有尾菜品时,菜品摆放错误的是（）
A.鸡头向内
B.鸡头朝外
C.鱼肚对客
D.鸭头朝外
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A.左 头 掌 尾
B.右 掌 头 尾
C.上 头 掌 尾
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第9题
餐饮共餐式服务时，应注意的事项有（）
A.中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配
B.菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味
C.台面上的菜肴放不下时，应主动对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠架起来
D.如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具
E.整鸡、整鸭、整鱼等菜肴，应协助客人分切成易于筷子夹取的形式
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