题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

关于清洁工具,下列说法错误的是()

A.晚上工作结束后,可以把清洁后扫把簸箕放在地上撑开晾干

B.餐中档口如果要使用清洁工具,用完后可以放在档口内,等闭餐后放回存放处

C.餐中玻璃刮可以放在凉档内

D.餐中地刮可以悬挂放置在洗碗间

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第1题

关于清洁工具的使用,描述错误的的是()

A.餐中使用时,可以不离地

B.晚上闭餐后,清洗干净悬挂晾干

C.清洁工具需要一直离地悬挂存放

D.拖把闭餐不使用时,不可以放在拖把桶里

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第2题

抹布、扫把、拖把等清洁工具存放()污染食品。清洁工具不使用时应(),不能堆积在一起,()放在地上。应在悬挂架上及清洁工具手柄上分别张贴标识,用于定位

A.不可以 随处乱放 可以

B.不可以 悬挂晾干 不可以

C.可以 悬挂晾干 不可以

D.可以 随处乱放 可以

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第3题

以下操作不正确的是()

A.晚上闭餐后一次性打包盒,放在操作台正放加盖

B.餐中一次性打包盒放在保洁柜内

C.晚上闭餐后,档口密闭柜子内,上层放餐具,下层放厨具

D.餐中档口的密闭柜子内,一次性打包盒和厨具放在同一层

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第4题

下列不是餐后结束工作的是()

A.清洁场地

B. 热情送客

C. 整理餐用具

D. 安全检查

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第5题

呼吸器的面罩在清洁后,()放在阳光下晾干

A.可以

B.不可以

C.随意

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第6题

地面清洁工具说法正确的是()

A.不得放于食品加工区域

B.应悬挂存放,不可有腐败、馊臭等明显异味

C.地面清洁工具:拖把、扫把、地刮、抹布等

D.工作中可以暂时放在食品加工区域

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第7题

洗碗间捡干净餐具的手套应该怎么处理()

A.直接清洗悬挂晾干

B.晚上闭餐后,需要清洗

C.中午闭餐后,需要清洗

D.每餐结束需要清洗,并和白抹布放在一起消毒

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第8题

以下对于工具管理的说法正确的是()

A.工具、用品、零件应定点摆放在妥善的地方

B.工具、用品、零件不应摆放在与食品、包装材料、原材料、以及与食品直接接触的表面上,也不应直接放在地上

C.工具可以放在工具箱里,大的零部件可以放在干净的塑料卡板上

D.不得使用工厂内的清洁工具清理施工区域(如扫把、垃圾铲等)

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第9题

下列哪些物品需要用红色抹布清洁()

A.辣椒壶、蜂蜜罐

B.桌面、沙发

C.扫把、簸箕

D.墙面、天花板

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第10题

绝缘工具要放在清洁、干燥的室内货物架上,不得直接放在地上。
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第11题

绝缘工具要放在清洁、干燥的室内货物架上,不得直接放在地上()
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