2008年金融危机从发生到蔓延，经济学家曾先后用英文字母V、U、1、w的形状来为世界经济的走势

A．预熟处理法

B．高油温处理法

C．低油温处理法

D．滑油法

A.预熟处理法

B.高温油处理法

C.低温油处理法

D.滑油法

油加热预熟处理是将食物中水分脱去，或使原料()的方法。

A.脱色、增味、变脆

B.上色、增味、变软

C.脱色、增香、变软

D.上色、增香、变脆

A.加热至熟

B.结构解体

C.脱去水分

D.脂肪乳化

A．油温高

B．油介质

C．油滑腻

D．油质轻

()是指利用蒸汽对原料进行长时间加热，使原料酥烂，以便进行正式熟处理的方法。

A.久蒸预熟处理法

B.速蒸预熟处理法

C.足汽速蒸处理法

D.汽导热预熟处理

A．久蒸预熟处理法

B．速蒸预熟处理法

C．足汽速蒸处理法

D．汽导热预熟处理

A.久蒸熟处理法

B.速蒸熟处理法

C.足汽速蒸处理法

D.汽导热预熟处理