裹浆胸排盖面包糠时需盖几次面包糠（）

A.将解冻好的裹浆香酥胸排从解冻架取下，剖开包装袋将胸排（含全部裹浆）取出，倒入干净的份盆中，直接准备裹面包糠

B.面包糠均匀覆盖于胸排上并紧压

C.面包糠翻面后再覆盖面包糠均匀盖于胸排上再 次紧压

D.将裹好面包糠的胸排放入隔层炸篮中，从底层往上可放3层，每层3片

A.将解冻好的裹浆香酥胸排从解冻架取下，剖开包装袋将胸排（含全部裹浆）取出，倒入干净的份盆中，使用前需要再将浆液与胸排翻拌均匀

B.面包糠均匀覆盖于胸排上并紧压

C.面包糠翻面后再覆盖面包糠均匀盖于胸排上再次紧压

D.将裹好面包糠的胸排放入隔层炸篮中，从底层往上可放3层，每层3片

A.在350℉炸锅炸制

B.炸制4分钟

C.炸制1分钟后倒入炸锅

D.香酥胸排裹好面包糠至炸锅炸制后，炸锅上会浮起许多面包糠碎屑，需及时捞屑，避免破坏炸锅

A.在330℉炸锅炸制

B.炸制3分钟

C.炸制2分钟后到入炸锅

D.香酥胸排裹好面包糠至炸锅炸制后，炸锅上会浮起许多面包糠碎屑，需及时捞屑，避免破坏炸油

A.裹浆香酥胸排炸制好后保存15分钟

B.裹制干面包糠不用解冻，常温保存，可直接使用

C.葱油保存15天（开封后封口竖放冷藏保存）

D.裹制干面包糠份盆中当天打烊废弃

A.裹粉—过水—裹面包糠

B.过水—裹粉—裹面包糠

C.裹粉—过水—裹面包糠—炸制

A.干面包糠不用解冻，常温保存

B.裹好面包糠的胸排放入隔层炸篮中，从底层往上可放3层，每层2片

C.胸排放入330℉炸锅炸制3分钟，炸制1分钟后需将其从隔层炸篮倒入炸锅，再炸2分钟

D.香酥胸排裹好面包糠至炸锅炸制后，炸锅上会浮起许多面包糠碎屑，需及时捞屑，避免破坏炸锅

A.圆形，裹糠均匀的分布在产品表面，内部可见白色和粉色相见虾仁馅料

B.整体呈金黄色

C.具有虾仁特殊的鲜甜风味，面包糠与浆粉有温和油炸香味

D.外表裹糠酥脆，内部质地软嫩，带有虾仁的组织与弹性的口感

A.腿肉剪成两条——过水——裹面包糠——炸制

B.腿肉剪成三条——裹粉——过水——裹面包糠——炸制

C.腿肉剪成两条——裹粉——过水——裹面包糠——炸制