常用食品防腐剂（）防腐效果视介质的pH而异，一般pH＜5时抑菌效果较好，pH2.5～4.0时抑菌效果最好

A.用量一般为0．03％～0．1％

B.pH值增高时解离度增大，防腐效果降低

C.苯甲酸的最适pH值是6

D.苯甲酸未解离的分子抑菌作用强

E.在酸性条件下抑菌效果较好

有关苯甲酸防腐剂的表述中，错误的是

A．在酸性条件下抑菌效果较好

B．苯甲酸的最适pH值是6

C．pH值增高时解离度增大，防腐效果降低

D．用量一般为0．03％～0．1％

E．苯甲酸未解离的分子抑菌作用强

pH值对苯甲酸类的抑菌效果影响很大，下列pH值环境中苯甲酸防腐效果最好的是()

A、pH值3

B、pH值5

C、pH值7

D、pH值9

E、pH值11

下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是

A、在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4

B、分子态的苯甲酸抑菌作用强

C、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同

D、pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降

E、苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用

A.常用浓度为0.15%-0.25%

B.在pH4时防腐效果最好

C.在pH6-8时防腐效果最好

D.在含有聚山梨酯的液体制剂中仍有较好的防腐效力

E.对细菌和霉菌均有较强抑菌效力

苯甲酸在碱性溶液中溶解度大，其抑菌效果较好。( )

A.苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用

B.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同

C.分子态的苯甲酸抑菌作用强

D.在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4

E.pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降

A.分子态的苯甲酸抑菌作用强

B.在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4

C.pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降

D.苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用

E.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同

A.pH值3

B.pH值5

C.pH值7

D.pH值9

E.pH值11