更多“___,先用葱、姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧…”相关的问题
第1题
烩是将数种经加工处理的小型原料放入炝锅或不炝锅的汤中加入调味料,烧开撇浮沫,勾跑马芡成菜的一种技法。()
点击查看答案
第2题
烩是将数种经加工处理的小型原料放入炝锅或不炝锅的汤中加入调味料,烧开撇浮沫,勾跑马芡成菜的一种技法()
点击查看答案
第5题
()是主料先经初步热处理后,加汤,盖严锅盖,先用旺火烧开,后用微火慢炖,使菜肴酥烂人味,汤浓味醇的烹调方法
点击查看答案
第6题
若是烧汤,炖东西,先用小火烧开,关大火只要保持锅内滚开而又不溢出就行。()
点击查看答案
第7题
煮是把主料放于多量的汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。()
点击查看答案
第8题
将小型的主料经上浆或不上浆,滑油或不滑油后放入有调料炝锅的汤汁中,用旺火烧沸迅速米汤芡成菜的菜肴是()
点击查看答案
第9题
()煮高粱米粥时要先用中火将水烧开,再改用小火煮至熟烂。
点击查看答案
第10题
炒是烧热炒锅,葱姜炝锅,投入原料,急火快炒,()成菜的一种烹调方法。
点击查看答案