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第1题
西餐对酒水的要求较高,讲究什么菜配什么酒,使用什么样式的酒杯。上副菜前,斟倒()
A.雪利酒,用雪利酒杯
B.白葡萄酒,用白葡萄酒杯
C.香槟酒,用香槟杯
D.甜食酒,用葡萄酒杯
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第2题
西餐对酒水的要求较高,讲究什么菜配什么酒,使用什么样式的酒杯。上鱼前,斟倒()
A.雪利酒,用雪利酒杯
B.白葡萄酒,用白葡萄酒杯
C.香槟酒,用香槟杯
D.甜食酒,用葡萄酒杯
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第3题
比较高级的西餐宴会一般要用七种酒,也就是说吃什么菜配饮什么酒()
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第4题
比较高级的西餐宴会一般要用7种酒,也就是说,吃什么菜,配饮什么酒。()
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第5题
吃什么菜肴配什么餐具,吃什么菜点配什么酒水,喝什么酒水用什么酒杯,这些严格规定是()式宴会的餐具配置要求。
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第6题
西餐服务,强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒,但也可以配()。
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第7题
西餐宴会用酒较多,几乎每道菜跟有一种酒,吃什么菜配什么酒,应先()后()。
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第8题
西餐酒类与菜肴配用的原则是:吃什么菜,喝什么酒;喝什么酒,用什么杯;先上菜,再斟酒。()
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第9题
【判断题】西餐对酒水的搭配非常讲究。正式就餐前有开胃酒;餐中有佐餐酒,主要是葡萄酒,水产等清淡鲜美的菜肴配红葡萄酒,牛肉等味浓的肉类菜肴配白葡萄酒;餐后有甜酒。()
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