根据产品的特色，对烘烤完毕的面包进行诸如（）、摆放水果，挤入果酱，撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰

根据产品的特色，对烘烤完毕的面包进行诸如()、摆放水果，挤入果酱，撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。 ()。

A.刷蛋液、撒盐

B.刷果酱、刷光亮剂

C.沾碱水、划口

D.撒芝麻、撒糖粉

下列()不属烤前装饰。

A.刷蛋液

B.撒芝麻

C.撒糖粉

D.划口

核桃酥生坯表面()后要立即撒果料，否则，果料不容易沾上。

A.刷蛋液

B.刷碱水

C.刷清水

D.撤糖粉

A.在面包醒发时将烤箱调到所需的温度

B.烘烤面包时经常打开烤箱门

C.均匀有力的给面包表面刷蛋液

D.给表面刷蛋液的量以蛋液从面坯表面流下为宜

A.糖浆

B.果酱

C.可可粉

D.杏仁面

A.在面包解发时将烤箝调到所黑的溫度

B.烘烤面包时经常打开烤筘门

C.均匀钉力的给面包农面刷进液

D.铪农面刷货液的M以蛋液从而述农面流卜力宜

在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有()、糖粉、可可粉、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。

A.巧克力碎

B.果酱

C.封糖

D.杏仁面

A.刷色拉油，撒干葱

B.撒干葱

C.刷色拉油

D.刷蜂蜜水撒干葱

A.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面垤表面流下为宜

B.在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度

C.烘烤面包时要经济打开烤箱门

D.烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分

在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、()及各式甜汁等。

A.杏仁面

B.果酱

C.糖浆

D.鲜水果丁

在软质面包制作时，下列说法是错误的是()。

A.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜

B.在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度

C.烘烤面包时要经常打开烤箱门

D.烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分