使用蒸锅式蒸汽箱时，首先要关闭（），在背向揭开蒸盖

A.一定要确认工作时排污阀为关闭状态

B.加入的水一定要浸过加热管

C.工作完毕后，立即断电，待箱体内的蒸汽完全释放后，温度适中再进行清理，以免烫伤

D.当电蒸锅发生故障时，由于其为金属外壳，应先关闭电源，再检查故障。最好通知专业人员检修，以免发生危险

E.使用完后应将隔间内的水放掉，以免电蒸锅的电热管及金属表面受潮老化。清除电热管上的污物，使电热管热传导快，避免电热管过热烧坏

A.降低主蒸汽压力

B.降低转速

C.关闭背压蒸汽大阀

D.关闭主蒸汽大阀

A.降低主蒸汽压力

B. 降低转速

C. 关闭背压蒸汽大阀

D. 关闭主蒸汽大阀

A.降低主蒸汽压力

B.将低转速

C.关闭背压蒸汽大阀

D.关闭主蒸汽大阀

A.设备只允许经过培训的专人进行操作，严禁其他岗位人员操作

B.操作员工首先要了解蒸箱的结构和各部件的工作原理后方可使用蒸箱

C.使用蒸箱前，必须检查进水浮球阀制动是否灵活，出水口是否有堵塞情况，门扣和门密封条是否完好

D.食品蒸好后，先关闭蒸汽阀，10-15分钟后把门扣放松，让蒸箱内的剩余蒸汽和蒸馏水从密封条的缝隙里排出

A.容易让加热盘水溢出，使用后积水较多，并不便于清洁

B.加热盘式加热水源容易被污染

C.加热盘式加热完全就是密闭的蒸锅，只有蒸汽发生器的蒸箱，才能叫做蒸箱

D.单一一个加热盘进行加热，无法做到温度高，蒸汽足，影响食物烹饪效果