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第1题
清酒品评操作流程的正确顺序为:①取样:用一次性品评杯取样②对着自然光或白色背景观察样品的外观③品尝:感受其味道、口感及后味、回味④闻:将品评杯顺/逆时针轻轻摇动后嗅闻其气味⑤根据标准判定品评结果并记录⑥预排:确认取样口并预排30秒()
A.①⑥②④③⑤
B.⑥①②④③⑤
C.④⑥①②③⑤
D.②④⑥①③⑤
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第2题
不能用于感官品评的容器()
A.无色无味的玻璃杯
B.纸质品评杯
C.无气味的一次性塑料品评杯
D.PET空瓶
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第3题
清酒品评操作流程的正确顺序为:①取样:用一次性品评杯取样②对着自然光或白色背景观察样品的外观③品尝:感受其味道、口感及后味、回味④闻:将品评杯顺/逆时针轻轻摇动后嗅闻其气味⑤根据标准判定品评结果并记录⑥预排:确认取样口并预排30秒()
A.⑥①②④③⑤
B.①⑥②④③⑤
C.④⑥①②③⑤
D.②④⑥①③⑤
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第4题
清酒品评操作流程的正确顺序为:①取样:用一次性品评杯取样②对着自然光或白色背景观察样品的外观③品尝:感受其味道、口感及后味、回味④闻:将品评杯顺/逆时针轻轻摇动后嗅闻其气味⑤根据标准判定品评结果并记录⑥预排:确认取样口并预排30秒()
A.⑥①②④③⑤
B.①⑥②④③⑤
C.④⑥①②③⑤
D.②④⑥①③⑤
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第5题
清酒品评不能直接打开清酒罐取样口用一次性取样杯取样后进行品评()
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第6题
清酒品评不能直接打开清酒罐取样口用一次性取样杯取样后进行品评()
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第7题
用于品评的容器优先选用洁净无色无异味的玻璃杯,其次可选用PET空瓶或无气味的一次性塑料品评杯(容量至少为100mL,一次性塑料杯不可重复使用),也可以使用纸质品评杯。()
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第10题
啤酒品评杯应颜色、透明度、()、()和质量一致,一次性塑料杯需要无色透明、()。
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