题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
不适宜作眼膏基质A.B.C.D.E.
不适宜作眼膏基质E.
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第1题
核桃花刀的切法是先用直刀剞上一条条()的刀纹,再用直刀交叉成直角剞上一条条平行的刀纹,深度皆为原料的4/5,然后切成正方块,加热后四角卷曲,即成核桃形.
A.不规则
B.平行
C.相同
D.等长
第2题
A.四角
B.三角
C.二角
D.五角
第3题
荔枝花刀先在原表面剞上一条条平行的()刀纹,再剞上一条条与直刀纹相交成450角的直刀纹,两面刀纹的深浅度一致,然后切成小菱形块,经加热即卷曲成荔枝形.
A.直
B.斜
C.竖
D.横
第4题
梳子花刀的切法是先用直刀剞上一条条()的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状.
A.不规则
B.平行
C.相同
D.等长
第5题
双面连花刀先用直刀在原料的一面剞上一条条平行的刀纹,深度为原料厚度的(),再把原料翻过来,将翻面剞上一条条与正 成450角的直刀纹,深度也为原料的2/3,再把原料改成长方块.
A.1/3
B.2/3
C.3/5
D.4/5
第6题
梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状.
A.直
B.斜
C.竖
D.横
第8题
A.1.5
B.2.5
C.3.5
D.4
第9题
A.1/3
B.2/3
C.3/5
D.4/5
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