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[多选题]

有些品牌的奶油在加工使用之前需()解冻

A.在温水中解冻

B.热水中解冻

C.在室温下

D.在恒温冰箱内解冻

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第1题

有些品牌的奶油在加工使用之前需()解冻。

A.在温水中解冻

B.在热水中解冻

C.在室温下

D.在恒温冰箱内解冻

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第2题

冷冻后的奶油在加工使用之前应在()解冻

A.温水中

B.热水中

C.恒温冰箱中

D.室温下

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第3题

某些奶油在加工使用之前需解冻,但不可在()解冻,否则会破坏奶油品质。

A.冷藏冰箱内

B.温水或室温

C.冰水上

D.恒温冰箱内

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第4题

植物性奶油在使用之前必须放在室温下解冻。()
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第5题

植物脂奶油在使用之前必须放在室温下解冻()
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第6题

以下解冻方法错误的是_____。

A.在5℃或更低的温度条件下进行解冻。

B.将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。

C.使食品原料在高温下快速解冻

D.不要反复对食品进行解冻、冷冻

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第7题

体积较大的食品,不宜使用下列()解冻方法

A.冷藏解冻

B.微波解冻

C.流动水解冻

D.在室温下自然解冻

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第8题

冰鲜海产品在解冻时,哪一种解冻方法最佳?

A.速冻慢溶。

B.微波炉解冻

C.自来水解冻。

D.加热解冻

E.蒸煮解冻

F.冰箱的冷藏室解冻G、室温解冻

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第9题

切忌在室温下解冻食品,正确的解冻方法有()。

A.热水解冻

B.冷藏解冻

C.微波炉解冻

D.红外线烤箱解冻

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第10题

必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是()

A.在5℃或更低的温度条件下进行解冻

B.将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻

C.使食品原料在高温下快速解冻

D.将冷冻食品原料直接烹调

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第11题

以下()种解冻食品的方法是错误的?

A.在20摄氏度或更低的温度下,放在流水中解冻

B. 微波炉中解冻

C. 炭火烘焙解冻

D. 放在外面过夜解冻

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