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[主观题]

具有代表性的质量概念主要有()。

具有代表性的质量概念主要有()。

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第1题

一般情况下,鱼胶用量占全部液体浓度2%时,才能使液体()。A.基本凝固B.完全凝固C.完全乳化D.基本乳

一般情况下,鱼胶用量占全部液体浓度2%时,才能使液体()。

A.基本凝固

B.完全凝固

C.完全乳化

D.基本乳化

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第2题

一般情况下,鱼胶用量占全部液体浓度()时,才能使液体基本凝固。

A.2%

B.4%

C.6%

D.8%

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第3题

一般情况下,鱼胶用量占全部液体浓度5%时,才能使液体基本凝固。此题为判断题(对,错)。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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第4题

果冻液的调制方法,根据所用凝固原料的不同,常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。()

果冻液的调制方法,根据所用凝固原料的不同,常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。()

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第5题

果冻内部的胶体结构和硬度与()的有关。A.水量的多少B.糖的浓度C.结力液体的浓度D.果胶浓度

果冻内部的胶体结构和硬度与()的有关。

A.水量的多少

B.糖的浓度

C.结力液体的浓度

D.果胶浓度

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第6题

下列液体中等张的是A.4:3:2液B.3:2:1液C.5%碳酸氢钠D.11.2 %乳酸钠E.1.4 %碳酸氢钠

下列液体中等张的是

A.4:3:2液

B.3:2:1液

C.5%碳酸氢钠

D.11.2 %乳酸钠

E.1.4 %碳酸氢钠

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第7题

重度低渗性脱水,伴休克时,扩容治疗采用的液体是A.2:1等张含钠液B.3:2:1含钠液C.1:4含钠液D.高张

重度低渗性脱水,伴休克时,扩容治疗采用的液体是

A.2:1等张含钠液

B.3:2:1含钠液

C.1:4含钠液

D.高张葡萄糖

E.4:3:2含钠液

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第8题

果冻液中()的存在不会影响结力的凝胶力,不会使果冻的成品弹性降低。A.柠檬汁B.番茄汁C.酸果汁D.

果冻液中()的存在不会影响结力的凝胶力,不会使果冻的成品弹性降低。

A.柠檬汁

B.番茄汁

C.酸果汁

D.梨汁

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第9题

()果冻调制方法简单,一般将结力粉直接倒入煮沸的溶液中,再加入所需的调米、配料,即为混合的果冻液。
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第10题

一般投资项目需要项目竣工后()年左右的时间才能使项目财务和经济指标的基本实现。A.2

一般投资项目需要项目竣工后()年左右的时间才能使项目财务和经济指标的基本实现。

A.2

B.3

C.5

D.7

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