此题为多项选择题。
第1题
A.砧剁
B. 排剁
C. 跟刀剁
D. 拍刀剁
第2题
A.刀刃
B.刀根
C.刀背
D.刀尖
第3题
A.菜墩
B.原料
C.手臂
D.餐具
第4题
A.直刀法
B.跳切
C.斜刀法
D.排剁
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