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[单选题]

白酒中微量香味物质含量极微,仅占总含量的()左右

A.1-2%

B.3-4%

C.4-5%

D.5-6%

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第1题

白酒中微量香味物质含量极微,仅占总量的()左右。

A.1-2%

B.3-4%

C.4-5%

D.5-6%

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第2题

白酒中的__的总含量占白酒中微量成分总含量的95%以上。

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第3题

醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。()

醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。()

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第4题

除色谱骨架成分外,凡含量小于()mg/100ml的微量成分视为复杂成分,它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。

A.1-2

B. 2-3

C. 3-4

D. 4-5

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第5题

除色谱骨架成分外,凡含量小于()mg/100ml的微量成分视为复杂成分,它们的总量占白酒香味成分总含量的5%

A.1-2

B.2-3

C.3-4

D.4-5

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第6题

浓香型白酒的香味分以,约占总含量的14%~16%;()占第三位,约为总量的12%;()(不含乙缩醛)则占总量的6%~8%;其他类物质仅占总量的1%~2%

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第7题

浓香型白酒中复杂成分的总量占白酒香味成分总含量的()

A.0.02

B.0.03

C.0.04

D.0

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第8题

浓香型白酒的香味分以()成分占绝对优势,无论有数量上还是在含量上都居首位,酯类成分约占香味成分问题的60%;其次是(),约占总含量的14%~16%;()占第三位,约为总量的12%;()(不含乙缩醛)则占总量的6%~8%;其他类物质仅占总量的1%~2%。

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第9题

浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首,其中()的含量又是各香味成分之冠,是除乙醇

浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首,其中()的含量又是各香味成分之冠,是除乙醇和水之外含量最高的成分。

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第10题

白酒中的酯类是最重要的香味物质、含量丰富,可以用来区分白酒的优劣和香型()
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