谷类一般含脂肪量的低（1-2%），主要集中于谷胚和谷皮部分，在谷类脂肪中，以（）为主。

谷类中的B族维生素主要集中在()。

A、胚

B、糊粉层、谷胚

C、谷胚、谷粒

D、谷皮、谷胚

E、谷粒、糊粉层

谷类种子中()含维生素E较多。

A、谷皮

B、糊粉层

C、胚乳

D、谷胚

E、胚芽

A.谷皮

B.糊粉层

C.胚乳

D.谷胚

A.谷皮

B.糊粉层

C.谷胚

D.胚

E.细胞

A.谷皮

B.谷胚

C.胚芽

D.胚乳

A.胚

B.糊粉层

C.谷胚

D.谷皮

E.谷粒

A.谷类蛋白质中缺乏亮氨酸、异亮氨酸

B.维生素和矿物质主要分布在糊粉层和谷胚

C.过分加工不会导致维生素、矿物质丢失

D.谷类是铁的良好来源

E.谷类含有的蛋白质为优质蛋白质

A.糊粉层

B.胚芽

C.谷皮

D.谷胚