题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
（）的要求比较严格，员工在进入第一道门后，就要洗手、消毒
A.原料验收
B.进入冷库
C.冷菜厨房
D.热菜厨房
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A．两次更衣是指员工经过洗手、消毒、穿着洁净的工作服后，方可进入第一道门，厨房员工从事冷菜的切配、装盘工作需进入第二道门
B．冷菜出品厨房总体温度不超过5℃
C．冷菜从接受订单到第一道菜肴上桌，不得超过3分忡
D．冷菜出品应紧靠备餐间
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第2题
下列关于冷菜的说法正确的是（）
A．两次更衣是指员工经过洗手、消毒、穿着洁净的工作服后，方可进入第一道门，厨房员工从事冷菜的切配、装盘工作需进入第二道门
B． 冷菜出品厨房总体温度不超过5℃
C． 冷菜从接受订单到第一道菜肴上桌，不得超过3分忡
D． 冷菜出品应紧靠备餐间
第6题
员工进入生产车间前的卫生操作要求，正确的是（）
A．）洗手液洗手、清水冲洗、烘干双手
B．）洗手液洗手、清水冲洗、84消毒液浸泡消毒、烘干双手
C．）洗手液洗手、清水冲洗、99%酒精喷雾消毒、烘干双手
D．）洗手液洗手、清水冲洗、烘干双手、75%酒精喷雾消毒
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