题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
家禽宰杀后,肌肉组织由于()作用,再进过僵直,成熟阶段后,即进入自溶;腐败阶段。
A.氧化
B.分解酶
C.酸碱
D.氧化
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A.氧化
B.分解酶
C.酸碱
D.氧化
第3题
A.成熟、自溶、僵直、腐败
B.成熟、僵直、自溶、腐败
C.僵直、成熟、自溶、腐败
D.僵直、自溶、成熟、腐败
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