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[单选题]

适合沸水锅焯水的原料是（)。

A.山药

B.土豆

C.笋

D.黄花菜

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第1题

以下哪个原料宜用沸水锅焯水（）

A.笋

B.萝卜

C.山药

D.菜心

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第2题

适合沸水锅焯水的原料是（)。

A.芋头

B.芹菜

C.萝卜

D.土豆

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第3题

下列适合沸水锅焯料的一组原料是（）

A.猪肚、笋

B.芹菜、山药

C.菠菜、鸡翅

D.萝卜、鸭肫

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第4题

适合沸水锅焯水的原料是（)

A.萝卜

B.鹌鹑

C.山药

D.大肠

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第5题

萝卜、山药、笋适用于（）焯水

A.冷水锅

B.温水锅

C.沸水锅

D.冰水锅

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第6题

下列原料中适合沸水锅焯料的蔬菜是（）

A.鸡翅

B.土豆

C.黄花菜

D.笋

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第7题

适用于沸水锅焯水的原料有（）

A.大肠和山药

B.鸡和黄花菜

C.牛肉和马铃薯

D.笋和萝卜

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第8题

"872.适用于沸水锅焯水的原料有（）

A.鸡和黄花菜

B.大肠和山药

C.牛肉和马铃薯

D.笋和萝卜

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第9题

下列原料用热水锅焯水的是（）。

A.笋

B.山药

C.鸡翅

D.牛肉

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第10题

【烹调技术】833.适用于沸水锅焯水的原料有（）

A.鸡和黄花菜

B.大肠和山药

C.生肉和马铃薯

D.笋和萝卜

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