上个世纪60年代起，绍兴黄酒开始用（）进行黄酒发酵。现在已有了30立方米的发酵罐和年产一万吨的大型工厂

绍兴酒（绍兴黄酒） 以优质糯米、小麦和保护范围内的鉴湖水为主要原料，经过独特工艺发酵酿造而成的优质黄酒。

下列说法正确的是 A.绍兴黄酒得益于汾湖水 B.元红酒、善酿酒、加饭酒和香雪酒是绍兴黄酒的四种类型 C.绍兴黄酒的起源地为西塘 D.上海黄酒主要产于南翔镇 :

名扬中外的绍兴黄酒就是用______湖的水酿造。

绍兴黄酒又称绍兴老酒，中国汉族的特产酒，其中（）和加饭酒是黄酒名品。

绍兴黄酒按发酵工艺所含总糖不同主要分为以下几类品种。

新工艺黄酒：以（）取代自然发酵，以大型的发酵生产设备代替小型的手工操作。

绍兴黄酒挥发酯测定是用乳酸乙酯来计算的。

浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一，它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料，经独特工艺发酵酿造而成。