A.乳酸
B.琥珀酸
C.葡萄糖
D.嘌呤
第1题
第2题
A.谷胱甘肽
B.游离氨基酸
C.鸟苷酸
D.琥珀酸
第3题
第4题
肉类原料中含有的()能够增加肉香味刺激胃液分泌。
A.胆固醇
B.含氮浸出物
C.糖原
D.维生素
第5题
畜肉类原料中含有的()能够增加肉香味刺激胃液分泌。
A.蛋白质
B.铁
C.锌
D.含氮浸出物
第6题
A.胆固醇
B.含氮浸出物
C.糖原
D.维生素
第7题
A.饱和脂肪酸
B.铜
C.含氮浸出物
D.磷
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