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[单选题]

牛腩肉是指位于牛下列哪个部位的肉（）

A.颈部

B.腿部

C.胸部

D.臀部

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第1题

牛肋条肉又称腑肋、牛腩，位于胸肉后上方。（)

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第2题

牛米龙肉又称股肉，位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。（)

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第3题

制作水煮牛肉时，牛肉应该选择（）。A.牛腰柳肉B.牛腱子C.牛排肉D.牛腩肉

制作水煮牛肉时，牛肉应该选择（）。

A.牛腰柳肉

B.牛腱子

C.牛排肉

D.牛腩肉

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第4题

牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉（）

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第5题

菲力牛排是牛哪个部位的肉？

A．叉腰肌

B．臀肌

C．后腿肉

D．颈肉

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第6题

牛胸肉即胸膈，又称上胸肉、胸口肉，位于牛的前腿中间。（)

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第7题

牛后腱子肉又称______、牛腱后腿胫肉，位于后腿的小腿部位。

A.榔头肉

B.黄瓜肉

C.小腿肉

D.大腿肉

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