题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
组装汉堡时，顶部汉堡酱的边缘离汉堡顶部边缘多少厘米（）
A.小于等于1cm
B.小于1.5cm
C.小于等于1.5cm
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A．10~20毫米
B．20~30毫米
C．30~40毫米
D．40~50毫米
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第2题
避免鸡肉卷原料组装不当的关键有？（）
A．若饼皮上粘连了炭垢，应立即废弃饼皮或鸡肉卷
B．在饼皮中间位置打制甜面酱和汉堡酱，与饼皮边缘留出空隙
C．黄瓜条要头尾相连放在汉堡酱上下两边，不可超出面饼
D．断裂或不完整的鸡柳不能使用，应立即废弃
第3题
下列哪些是食品安全失效项目？（）
A．汉堡制作员佩戴耳钉
B．员工扔废弃物料时，手接触到垃|圾箱，未洗手消毒
C．组装工作台上有1袋汉堡酱原物料过期
D．直保中前一批次有1片辣腿肉执行废弃时有遗漏
第5题
顾客可以使用自助式点餐设备在汉堡店进行DIY点餐。DIY点餐的意思是：
A．任意点多个不同品种的汉堡
B．任意点汉堡和饮料的组合
C．任意点多种材料组合成一个汉堡
D．在游戏体验中组装一个小玩偶
第6题
西西丽娅将汉堡和热狗视为完全替代品。无论购买多少汉堡和热狗，她总是愿意用一个汉堡替代一个热狗
。如果汉堡的价格高于热狗的价格，西西丽娅将会_____________。 a．增加购买热狗的数量而减少购买汉堡的数量 b．只购买热狗而不购买汉堡 c．增加购买汉堡的数量而减少购买热狗的数量 d．购买的汉堡和热狗的组合是无差异的
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第7题
西西丽娅将汉堡和热狗视为完全替代品。无论购买多少汉堡和热狗，她总是愿意用一个汉堡替代一个热狗
。如果汉堡的价格高于热狗的价格，西西丽娅将会_____________。 a．增加购买热狗的数量而减少购买汉堡的数量 b．只购买热狗而不购买汉堡 c．增加购买汉堡的数量而减少购买热狗的数量 d．购买的汉堡和热狗的组合是无差异的
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第9题
为确保汉堡品质，总配员工的操作秘笈是（）
A．检查汉堡机的高度刻度，是否设置在“看3压4”
B．烘烤汉堡面包前，确认加热灯是否已经熄灭
C．烘烤汉面时，不可以放2张烤盘纸
D．烘烤完成后，必须同时拿出底层和顶层，再开始调理组装
第10题
需求规律意味着其他事情保持不变，（)
A．随着芝士汉堡价格的上涨，芝士汉堡的需求量将会增加。
B．随着芝士汉堡的价格上涨，芝士汉堡的需求量将会下降。
C．随着收入的增加，所需芝士汉堡的数量将会增加。
D．随着芝士汉堡的需求增加，芝士汉堡的价格将会下降。
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