题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
单点用的盛有净菜、肉类等原料的盛具叠放,导致原料与盛具外壁底部接触()
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第4题
A.大口容器,盛用消毒液
B.盛用消毒液,底部垫无菌纱布
C.大口容器,底部垫纱布
D.大口容器,盛用消毒液,底部垫纱布
E.大口容器,盛用消毒液,底部垫无菌纱布
第6题
A、大口容器,底部垫纱布
B、大口容器,盛用消毒液
C、大口容器,盛用消毒液,底部垫纱布
D、大口容器,盛用消毒液,底部垫无菌纱布
E、盛用消毒液,底部垫无菌纱布
第8题
A.盛具与菜点配合能体现美感
B.盛具的色彩应与菜点的色彩相协调
C.盛具的品种应与菜点的品种相配合
D.盛具的大小应与菜点的分量相适应
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