（）盐腌保藏法是通过盐杀灭微生物，破坏酶的活性

根据《制革、毛皮工业污染防治技术政策》，以下说法正确的是()。

A．逐步淘汰撒盐保藏鲜皮的原皮保藏工艺，采用转鼓浸渍盐腌法，或池子浸渍盐腌法等；提倡循环使用盐

B．逐步淘汰转鼓浸渍盐腌法，或池子浸渍盐腌法等，采用撒盐保藏鲜皮的原皮保藏工艺；提倡循环使用盐

C．逐步淘汰转鼓浸渍盐腌法，采用撒盐保藏鲜皮的原皮保藏工艺，或池子浸渍盐腌法等；提倡循环使用盐

D．逐步淘汰撒盐保藏鲜皮的原皮保藏工艺，采用转鼓浸渍盐腌法，或循环使用盐等；提倡池子浸渍盐腌法

A．赋予其新的风味

B．兼有加工的效果

C．降低水分活性

D．微生物不能生长繁殖

A．盐腌保藏法

B．高温保藏法

C．熏制保藏法

D．脱水保藏法

在脱水保藏食品之前对食品进行预煮主要是

A、杀灭微生物

B、使之溶解消化

C、破坏酶活性

D、保持色香味

E、使蛋白质变性

A.盐腌保藏法

B.酒渍保藏法

C.酸渍保藏法

D.糖渍保藏法

A.低温保藏法

B.高温保藏法

C.冷冻保藏法

D.盐腌保藏法