题目内容
（请给出正确答案）
A.常温10-30℃，冷冻-18℃，冷藏0-10℃
B.常温25℃，冷冻0℃一下，冷藏0-15℃
C.常温20℃，冷冻-30℃，冷藏0℃
D.常温10-30℃，冷冻0℃以下，冷藏0-10℃
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第1题
A．常温10-30℃，冷冻-18℃，冷藏0-10℃
B．常温25℃，冷冻0℃一下，冷藏0-15℃
C．常温20℃，冷冻-30℃，冷藏0℃
D．常温10-30℃，冷冻0℃以下，冷藏0-10℃
第2题
A．常温10-30℃，冷冻-18℃，冷藏0-10℃
B．常温25℃，冷冻0℃一下，冷藏0-15℃
C．常温20℃，冷冻-30℃，冷藏0℃
D．常温10-30℃，冷冻0℃以下，冷藏0-10℃
第3题
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是
A．0～15℃和－23～－12℃
B．0～10℃和－20～－18℃
C．0～8℃和－18～－12℃
D．0～5℃和－18～－10℃
E．0～15℃和－23～－18℃
第4题
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是
A．0～15℃和-23～-12℃
B．0-10℃和-20～-18℃
C．0～8℃和-18～-12℃
D．0～5℃和-18～-10℃
E．0～15℃2和-23～-18℃
第5题
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是
A、0～15℃和-23～-12℃
B、0～8℃和-18～-12℃
C、0～10℃和-20～-18℃
D、0～5℃和-18～-10℃
E、0～15℃和-23～18℃
第6题
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是
A.O～15℃和一23～一12℃
B.0～10℃和一20～一18℃
C.0～8℃和一18～一12℃
D.0～5℃和一18～一10℃
E.O～15℃和一23～一18℃
第8题
原材料温度贮存要求，阴凉、冷藏、室温(常温)分别是指≤20℃，2-8℃，≤35℃，原材料储存区应按规定每日两次做好温湿度记录。()
第9题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。()
第10题
A．食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜库应有明显区分标志宜设外显式温度指示计并定期校验以便于对冷藏、冷冻柜库内部温度的监测。
B．食品在冷藏、冷冻柜库内贮藏时植物性食品、动物性食品和水产品可以堆旅积摆放在一起。
C．食品在冷藏、冷冻柜库内贮藏时为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求不得将食品堆积、挤压存放。
D．用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜库应定期除霜、清洁和维修以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
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