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[单选题]
蔬果的毛利率看的是（）
A.整单毛利率
B.单品毛利率
C.叶菜毛利率
D.根茎毛利率
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A．整单毛利率
B．单品毛利率
C．叶菜毛利率
D．根茎毛利率
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第5题
观察蔬果的陈列方法 （一）实训目的 巩固蔬果陈列方法 （二）实训内容 用手机拍摄蔬果陈列的相关图片 （三）实训步骤 前往附近的一家超市，参观其蔬果陈列区 拍摄蔬果陈列的照片 分析所见陈列方法的利弊
第6题
蔬果部损耗控制方法调查 （一）实训目的 巩固生鲜商品损耗控制方法和注意事项。 （二）实训内容 以超市蔬果部为例，按照蔬果经营的流程，总结损耗控制的方法和注意事项。 （三）实训步骤 分析蔬果陈列损耗控制现状和控制对策 分析蔬果理货损耗控制现状和控制对策 分析蔬果贮藏损耗控制现状和控制对策 分析蔬果销售损耗控制现状和控制对策 分析蔬果退换货损耗控制现状和控制对策 分析蔬果偷盗损耗的控制现状和控制对策
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