三三一工作法——出餐预制互检（）

A．自我检查

B．互相检查

C．厨师长、支部总厨检查

D．出餐预制互相检查

A．自检意识、互检意识、专检意识

B．自检意识、互检意识、他检意识

C．首检意识、互检意识、终检意识

A．自我控制、他人控制、专人控制

B．首检控制、巡检控制、终检控制

C．首检控制、专人控制、中检控制

A．调小样、定批量

B．批量抽查（合格率）

C．收市检查

D．巡检控制

A．核心师傅餐前预制工序加工

B．小时工分份切配出餐

C．无星师傅高峰期菜品加工

D．预制+出餐

A．自控

B．互控

C．自检

D．互检

自检、互检、专检这“三检”应以专检为主，自检、互检为辅。()

A．自检、互检、专检

B．专检、自检、互检

C．自检、专检、互检

D．互检、自检、专检

A．自检、互检、专检

B．互检、自检、专检

C．自检、专检、互检

D．专检、自检、互检