干货原料经过涨发加工后重量会发生变化，（）越高，它的单位成本就会越低

A．越少

B．减少

C．越高

D．增加

A．重量

B．营养

C．口感

D．外形

此题为判断题(对，错)。

什么是干货原料涨发加工？

此题为判断题(对，错)。

A．大虾干

B．蚝豉

C．花胶

D．燕窝

干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标，干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。()

干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好坏的重要原则。

此题为判断题(对，错)。

冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。

此题为判断题(对，错)。

A．泡软

B．吸水

C．增大

D．吸水膨润