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[单选题]

以下哪种情况会造成交叉污染()

A.加工人员工作服未按要求换洗消毒

B.食品接触设备无清洗消毒

C.人流走向不正确

D.以上三种都会造成交叉污染

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第1题

下列哪种情况,会造成交叉感染 ()

a. 加工人员工作服未按要求换洗消毒

b. 食品接触设备无清洗消毒

c. 人流走向不正确

d. 以上三种都会造成交叉污染

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第2题

为避免交叉污染,以下哪种说法不正确()
A.动物性食品.植物性食品应分池清洗

B.水产品宜在专用水池清洗

C.除蔬菜外的其他原料均不得与餐饮具在向水池清洗

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第3题

A.生、熟食品混放

B.鱼肉蔬菜同一个砧板切配

C.消毒好的餐具摆放在保洁柜

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第4题

A.苗种放养前消毒

B.活性饵料要清洁、干净

C.家畜粪便直接作为肥料使用

D.养殖场进、排水分开

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第5题

下列哪种自动生化分析仪的交叉污染率相对较高

A、分立式自动生化分析仪

B、离心式自动生化分析仪

C、连续流动式自动生化分析仪

D、干化学式自动生化分析仪

E、袋式自动生化分析仪

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第6题

以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起的交叉污染?()
A.生、熟食品盛器能够明显加以区分

B.配备足够数量盛装生、熟食品的容器

C.清洗生、熟食品盛器的水池完全分开

D.清洗后的生、熟食品盛器分开放置

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第7题

以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起食品的交叉污染()

A.生熟食品盛器做到明显区分

B.配备足够数量装生熟食品的盛器

C.清洗生熟食品盛器的水池完全分开

D.清洗后的生熟食品盛器分开放置

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第8题

食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染()。
A、生产车间工艺布局不合理

B、防虫设施不足或放置不合理

C、包装材料消毒不彻底

D、车间洁净度不够

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第9题

下列哪些是有效避免交叉污染的措施?()
A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C.粗加工场所不加工食品成品

D.食品原料切配人员不进行分餐操作

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