酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和（）的不同

此题为判断题(对，错)。

B．浆

C．糊

D．主料

B．102℃

C．120℃

D．180℃

A. 油爆鸡丁

B. 芫爆鸡丁

C. 宫保鸡丁

D. 酱爆鸡丁

此题为判断题(对，错)。

A. 酱牛肉

B. 酱油

C. 京酱肉丝

D. 麻酱腰花

B.干爆

C.炝爆

D.生爆

A、较为好的酱进行调味的一种方法

B、酱炒熟后加原料的一种方法

C、较为浓稠的酱类调料进行调味的一种方法

D、主要用酱上浆处理，用滑的一种方法