正宗的干煸牛肉丝主料为瘦牛肉，配料为（）

此题为判断题(对，错)。

B．椒盐

C．花椒粉

D．花椒粒

B．香辣

C．酸辣

D．糊辣

A、干炒

B、干炸

C、软炒

D、烧

此题为判断题(对，错)。

A.生煸草头

B.干煸牛肉丝

C.绣球干贝

D.葡萄鱼

B．外焦里嫩

C．鲜嫩爽脆

D．干香酥韧

A.砂锅羊头——鲁菜

B.干煸牛肉丝——川菜

C.松鼠鳜鱼——苏菜

D.干菜焖肉——粤菜

A. 汁少芡紧

B. 明油亮芡

C. 清油抱芡

D. 无汤无汁

A. 酱牛肉

B. 炸牛排

C. 水煮牛肉

D. 干煸牛肉丝