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[单选题]

猪头的（）加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤

A.清洗

B.去骨

C.整理

D.熟处理

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第1题

此题为判断题(对，错)。

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第2题

此题为判断题(对，错)。

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第3题

扬州点心三绝不包括( )。

A.扒烧整猪头

B.三丁包子

C.翡翠烧卖

D.千层油糕

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第4题

在下列菜品中，属于苏菜代表的有( )。

A．扒烧整猪头

B．三套鸭

C．羊方藏鱼

D．油泡鲜虾仁

E．清炝炝赤鲜鱼

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