焖菜的主要成品特色是：形态大气完整、汁浓味厚、质感酥烂鲜醇、少许勾芡（）

A.较老

B.酥烂

C.鲜嫩

D.香酥

此题为判断题(对，错)。

A. 水

B. 油

C. 汽

D. 火

B．×

A.咸鲜的味感

B.味厚的感觉

C.干香的质感

D.软嫩的质感

A、原味浓郁;

B、调料味浓;

C、清淡味鲜;

D、味道浓厚

A.肉质鲜嫩

B.原汁原味

C.干香味厚

D.皮脆骨酥

E.不需调味

B、鲜香滑嫩

C、糯香脆爽

D、鲜香酥嫩