厨房生产前的成本控制主要是针对生产原料的管理与控制以及成本的预算管理（）

此题为判断题(对，错)。

B．制订厨房生产计划

C．控制菜分量

D．坚持标准投料量

E．降低劳动力成本

此题为判断题(对，错)。

B．事中

C．事后

D．不确定

A、预算管理

B、成本管理与控制

C、成本差异分析

D、获利能力分析

E、绩效衡量

此题为判断题(对，错)。

A、便于厨房人员管理

B、便于原料库存管理

C、提高菜点销售数量预测水平

D、便于原料使用率的提高

A．成本预测

B．成本预算

C．成本计划

D．成本控制

E．成本分析

A.项目施工成本管理体系的评审组织和评审程序

B.项目施工成本管理体系运行的评审组织和评审程序

C.成本指标的控制程序

D.管理程序文件

此题为判断题(对，错)。