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鱼香味是湘菜著名味型之一()

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第1题

川菜常见的味型有( ).

A.怪味型

B.鱼香味型

C.红油味型

D.麻辣味型

E.家常味型

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第2题

川菜著名的“三味”是().

A.怪味

B.鱼香味

C.红油味

D.麻辣味

E.家常味

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第3题

川菜著名的“三味”是指( )。

A.麻辣味、家常味、鱼香味

B.怪味、鱼香味、家常味

C.怪味、麻辣味、家常味

D.鱼香味、麻辣味、怪味

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第4题

鱼香味型可分为()和冷菜味型两大类。
A.炒菜

B.火锅

C.烧菜

D.热菜

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第5题

川菜味型中的“三味”指( ).

A.麻辣味

B.糖醋味

C.怪味

D.鱼香味

E.家常味

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第6题

红烧鱼块常用的味型是()。
A.鱼香味型

B.咸甜味型

C.家常味型

D.酸甜味型

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第7题

鱼香味型菜肴所用的是()

A. 二金条泡海椒

B. 泡青尖椒

C. 泡小米辣海椒

D. 泡小红园型椒

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第8题

荔枝鱼的味型是()

A. 荔枝味

B. 荔枝辣香味

C. 茄什味

D. 糖醋味

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第9题

名菜松鼠鱼的味型是()
A.咸鲜味

B.酱香味

C.茄汁味

D.糖醋味

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第10题

鱼香味型所使用的的泡椒选用的()

A. 泡青海椒

B. 泡“牛角”海椒

C. 泡小米辣椒

D. 泡小圆椒

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